Главная
Мы все воспринимаем слово «суши» как синоним японской кухни, и при этом думаем что приготовление суши и приготовление роллов очень трудное занятие, но это не так и это общий термин, означающий блюда, приготовленные на основе сумеси (риса с уксусом) с добавлением ингредиентов, главным образом — сырой рыбы. Родина "суши" совсем не Япония, а Юго-Восточная Азия. В давние времена это был основной метод сохранения свежей рыбы в рисе, сваренном на пару, с солью.
Суши в своей современной форме — на основе риса с уксусом — появились в XIX веке и продавались с уличных лотков в Эдо, нынешнем Токио. И это было так же привычно, как сейчас пирожки или хот-доги.
Существует четыре основных рецепта суши:
1. Маки-дзуси или норимаки — рис, завернутый в сушеную водоросль нори с ингредиентами в середине
2. Оси-дзуси или бо-дзуси — рис, прессованный горкой, с копченой или соленой рыбой сверху.
3. Нигири-дзуси — «пальчики» из риса с ломтиками рыбы, даров моря или омлетом сверху.
4. Чираси-дзуси — пиалы с рисом, смешанным с другими ингредиентами, или с ингредиентами,
Все эти суши легко приготовить дома, кроме разве что нигири, поскольку здесь требуются определенные навыки и опытные руки. Приготовить суши — это просто», на сайте представлено несколько новых способов приготовления суши и роллов с использованием как готовых ингредиентов, так и наиболее распространенных.
Многие продукты для суши и роллов можно купить в крупных супермаркетах и специализированных магазинах.
Секрет успеха — обращение с рисом как с ребенком: нежность и в то же время твердость. Не отчаивайтесь после первой попытки — немного терпения, практики, и ваши суши будут идеальными.
Суши — блюдо универсальное; роллы (норимаки) и прессованные суши [оси-дзуси] можно приготовить загодя и оставить при комнатной температуре до подачи на стол, что удобно, если вы ждете гостей и дел невпроворот. Суши-смесь (чираси) тоже можно приготовить заранее и перемешать с другими ингредиентами непосредственно перед подачей на стол. Многие суши подходят для вегетарианцев.
Попробуйте обязательно приготовить суши — это вовсе не сложно.
На нашем сайте Вы всегда найдете как приготовить суши и приготовить роллы. Лучшие рецепты приготовления суши и рецепт приготовления ролл.
Помните одно: Приготовить суши - проще чем Вы думаете.
|
